जर्दाळूचे झाड

ही हलकी-प्रेमळ वनस्पती गुलाबी कुटुंबातील फळ पिकांशी संबंधित आहे, जीनस मनुका आहे. जर्दाळू किंवा सामान्य जर्दाळू असेही म्हणतात. झाडाचा पाळणा चीन आणि मध्य आशिया आहे. पिकाच्या वाढीसाठी, पाण्याचा निचरा होणारी, किंचित क्षारीय माती इष्ट आहे, ज्यामध्ये जास्त ओलावा धरून ठेवण्याची क्षमता आहे. झाडाला क्वचितच पाणी पिण्याची गरज असते, कारण ते दुष्काळ सहन करते. जर्दाळूची कमाल नोंद केलेली उंची 12 मीटर आहे आणि सरासरी आयुर्मान 35 वर्षे आहे. तुम्ही बिया पेरून किंवा कलम करून जर्दाळूचे झाड वाढवू शकता.

या झाडावरील साहित्यात तुम्हाला अनेक संदर्भ सापडतील. असे मानले जाते की जर्दाळू प्रथम चीनमध्ये सापडले होते, तेथून ते आशियामध्ये, नंतर आर्मेनिया आणि ग्रीसमध्ये आयात केले गेले. ग्रीसमधून, झाड रोमला आणले गेले आणि तेथून नंतर संपूर्ण युरोपमध्ये, जेथे हवामान कोरडे आणि उन्हाळ्यात गरम असते. जर्दाळूच्या संदर्भात वापरल्या जाणार्‍या नावांपैकी, कोणीही फरक करू शकतो: "आर्मेनियन सफरचंद", "आर्मेनियन मनुका", "सनी फळ", "मोरेला", "पिवळा क्रीम", "चरबी", "वाळलेल्या जर्दाळू" .

जर्दाळूच्या झाडाचे वर्णन

जर्दाळू हे बऱ्यापैकी मोठे झाड आहे ज्याची मुळे जमिनीत खोलवर जातात. जर्दाळूच्या झाडाच्या झुडुपाच्या जाती देखील उंच आहेत, पसरलेल्या मुकुटमुळे धन्यवाद.

ट्रंकचा व्यास अर्धा मीटर पर्यंत असू शकतो. सालाचा रंग राखाडी ते तपकिरी तपकिरी असतो. तरुण कोंब लालसर किंवा ऑलिव्ह-ब्राऊन रंगाचे असतात. हे नोंद घ्यावे की रूट सिस्टम झाडाच्या मुकुटपेक्षा दुप्पट आहे.

जर्दाळूची पाने अंडाकृती असतात, फुले गुलाबी आणि पांढरी असतात. कॅलिक्स बाहेरून लाल आणि आतून हिरवा-पिवळा असतो. जर्दाळूच्या झाडाचे फळ रसाळ, मांसल, चवीला आंबट गोड, सुवासिक, गोलाकार, आतून दगड असलेले असते. आकारानुसार, ते अंडाकृती, लंबवर्तुळाकार, गोलाकार आणि गोलाकार जर्दाळू वेगळे करतात. त्वचा बारीक, मखमली आहे. फळांचा रंग लालीसह पांढरा, पिवळा, लालसर, नारिंगी असू शकतो.

जर्दाळूच्या लागवड केलेल्या जातींमध्ये, फळ परिपक्व झाल्यावर कर्नलपासून लगदा चांगला वेगळा होतो. जर्दाळूला वर्षातून एकदा फळ येते, फळ पिकणे मे ते सप्टेंबर पर्यंत टिकते (विविधता, तापमान आणि आर्द्रता यावर अवलंबून).

जर्दाळूचे झाड कसे वाढवायचे

जर्दाळू सुमारे 35 वर्षे फळ देतात, परंतु बहुतेकदा गार्डनर्स आधी झाड बदलतात. हे जास्त वाढलेल्या वनस्पतीपासून काळजी घेणे आणि कापणी करणे कठीण आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे. लहान भागात, बौने जर्दाळू वाण श्रेयस्कर आहेत. परंतु बटू रोपांच्या निवडीसाठी जबाबदार दृष्टीकोन घेणे योग्य आहे, कारण ते तीन मीटर उंची आणि पाच मीटर रुंदीपर्यंत पोहोचू शकतात. लागवडीसाठी सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे अर्धवट तयार झालेली रोपे मनुका झाडावर कलम केली जातात, ज्यामुळे उगवण क्षमता कमी होते.

जर्दाळूचे झाड दंवसाठी संवेदनशील आहे, म्हणून तरुण वनस्पतींची मुळे झाकण्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, हिवाळ्याच्या कालावधीसाठी प्लास्टिकच्या आवरणाने. एक प्रौढ झाड सुमारे 30 अंशांच्या अल्पकालीन दंवचा सामना करू शकतो, परंतु लहान स्प्रिंग फ्रॉस्ट कळ्या आणि फुले नष्ट करू शकतात.

वसंत ऋतू मध्ये, फळझाडे देणे आवश्यक आहे, आणि जर्दाळू अपवाद नाही. तेथे सेंद्रिय खते (खत आणि कंपोस्ट) वापरली जातात. चार किलोग्रॅम प्रति चौरस मीटर या दराने दोन ते तीन वर्षांनी एकदा खत टाकले जाते. कंपोस्ट पाच ते सहा किलोग्रॅम प्रति चौरस मीटर दराने लागू केले जाते, खनिज खते जोडली जाऊ शकतात. चिकन खत वापरताना, प्रति चौरस मीटर 300 ग्रॅमच्या डोसपेक्षा जास्त करू नका. जर खतामध्ये भरपूर फॉस्फरस, पोटॅशियम किंवा नायट्रोजन असेल तर ते पीट किंवा कंपोस्टमध्ये वापरण्यापूर्वी मिसळले जाते.

नायट्रोजन खतांमुळे कोंबांच्या वाढीचा कालावधी वाढतो, ज्यामुळे जर्दाळूच्या झाडाची दंव प्रतिकारशक्ती कमी होते. कमी दंव प्रतिकार दिसण्यापासून रोखण्यासाठी, नायट्रोजन खते वसंत ऋतूमध्ये 35 ग्रॅम प्रति चौरस मीटरने तीन वेळा (फुलांच्या आधी, अंडाशय पडल्यानंतर आणि नंतर) लागू केली जातात.

जर्दाळू कर्नल

जर्दाळू कर्नल फळाच्या आकाराच्या एक चतुर्थांश आहे. त्याचा आकार विविधतेनुसार बदलतो. हाडाच्या पृष्ठीय सिवनीवर तीन बरगड्या असतात - एक टोकदार मध्यवर्ती आकार आणि दोन कमी उच्चारलेल्या बाजूकडील. मुख्य रंग तपकिरी आहे, परंतु काही छटा फक्त एका बाजूला दिसतात.

बियांच्या आत एक पांढरे बी असते (सामान्यतः एक, परंतु दोन देखील आढळतात). ते दाट पिवळ्या त्वचेने झाकलेले असते ज्यामध्ये तपकिरी डाग असतात. बिया कडू किंवा गोड असू शकतात, ज्याची चव बदामासारखी असते. स्वयंपाक करताना, बदाम कधीकधी अशा जर्दाळू बियाण्यांनी बदलले जातात.

जंगली जर्दाळूच्या झाडांच्या (फॅटडेल्स) कडू बिया असलेली लहान हाडे सर्वात जास्त मूल्याची असतात. कटुता जितकी जास्त असेल तितकी अमिग्डालिनची सामग्री जास्त असते, ज्याला व्हिटॅमिन बी 17 देखील म्हणतात. कडूपणाची एकाग्रता मोठ्या हाडांमध्ये वेगळी असते.

जर्दाळूच्या जातींमध्ये गोड चव असलेला मोठा खड्डा असतो. त्यात उपयुक्त गुणधर्म नाहीत, म्हणून ते मिष्टान्न नट म्हणून वापरले जाते. गोड बियाणे दोन तृतीयांश खाद्यतेल आणि एक पाचवा प्रथिने असू शकते.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उपयुक्त गुणधर्मांव्यतिरिक्त, जर्दाळू कर्नलमध्ये विष (हायड्रोसायनिक ऍसिड) च्या सामग्रीमुळे विषारी क्षमता देखील आहे. प्रौढांसाठी जर्दाळू कर्नलची कमाल सुरक्षित डोस 10-20 तुकडे आहे.

जर्दाळू फळांचा संग्रह

एका झाडापासून सरासरी जर्दाळूचे उत्पादन सुमारे ९० किलो असते. पूर्ण पिकल्यावर फळ एकसमान रंगाचे, रसाळ आणि मऊ असते. या अवस्थेत, ते खाल्ले जाऊ शकते, प्रक्रिया केली जाऊ शकते किंवा कोरडे करण्यासाठी पाठविली जाऊ शकते. वाहतूक आणि साठवणुकीच्या उद्देशाने, किंचित पिवळी फळे निवडणे आवश्यक आहे.

जतन करण्यासाठी, दाट लगदा असलेली फळे, जास्त पिकलेली नसलेली, वापरली जातात. जर्दाळूची कापणी प्रामुख्याने कोरड्या हवामानात, सकाळी, दव वितळल्यानंतर केली जाते. अशा उपायांमुळे फळांच्या गुणवत्तेच्या उल्लंघनाचा धोका कमी होतो.