काकड्यांची मातृभूमी भारत आहे किंवा त्याऐवजी त्याचे उष्णकटिबंधीय वनक्षेत्र आहे. काकडी एक लहरी आणि मागणी करणारी संस्कृती आहे, गरम आणि थंड हवामान आवडत नाही, तसेच तापमानात अचानक चढ-उतार, माती आणि हवेत पुरेशी आर्द्रता असलेल्या परिस्थितीत वाढण्यास प्राधान्य देते. या अटी पूर्ण न केल्यास, भाजीपाला वनस्पती, तणावाखाली, तणाव तटस्थ करण्यासाठी एक विशेष पदार्थ तयार करतात - कुकुर्बिटासिन. हा पदार्थ काकडीच्या अगदी देठाच्या त्वचेत आढळतो आणि ते फळांच्या कडूपणाचे कारण देखील आहे.
काकडी कडू का आहेत याची मुख्य कारणे
- काकडीचे असे प्रकार आहेत ज्यांना पूर्वीच्या पिकांपासून बियाणे-जनित वारशामुळे कडू चव येते.
- जेव्हा झाडांना जास्त किंवा कमी पाणी मिळते तेव्हा पाणी पिण्याच्या नियमांचे उल्लंघन.सिंचनाच्या पाण्याचे प्रमाण नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.
- हवामान आणि हवामानाची परिस्थिती जेव्हा अतिवृष्टीमुळे जास्त आर्द्रता निर्माण होते.
- दिवसा बराच वेळ थेट सूर्यप्रकाश, जास्त सूर्यप्रकाश. थोडी सावली तयार करण्यासाठी कॉर्न मळ्यांच्या दरम्यान काकडीचे बेड ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
- कोरडी हवा आणि कमी आर्द्रता, विशेषतः कोरड्या, गरम उन्हाळ्यात. पाण्याच्या अतिरिक्त फवारण्या बचावासाठी येतील.
- अपुरे पोषण आणि विशिष्ट पोषक तत्वांची अपुरी मात्रा. झाडांना नायट्रोजन आणि पोटॅशियम असलेली खते आणि खतांची आवश्यकता असते.
- बिया गोळा करताना, फळाच्या पुढील आणि मध्यभागी फक्त बियाणे घेणे आवश्यक आहे. स्टेमच्या जवळ असलेल्या बिया भविष्यातील काकडीत कडूपणा आणू शकतात.
- प्रत्येक बुशच्या मुळांच्या खाली, विशेषत: अंडाशय तयार होण्याच्या टप्प्यावर पिकांना पाणी पिण्याची प्रक्रिया थेट केली पाहिजे. गरम उन्हाळ्याच्या दिवसात आणि कोरड्या कालावधीत, पानांचा भाग ओलावणे आवश्यक असेल - वॉटरिंग कॅन किंवा स्प्रेच्या पाण्याने धुवा.
- फळांमध्ये कटुता दिसणे कापणीच्या वेळीच दिसू शकते, जेव्हा काकडी चुकीच्या पद्धतीने कापली जातात - काकडी सिलियाचे नुकसान आणि वळणे सह.
- तापमानात अचानक बदल (अत्यंत उष्णता आणि अचानक थंड स्नॅप).
कडूपणासह काकडी सोललेल्या स्वरूपात सुरक्षितपणे खाऊ शकतात. त्याच वेळी, सुगंध, क्रंच आणि चव जतन केली जाते, तथापि, असे मानले जाते की सर्व जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त घटक फळाची साल मध्ये आहेत. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान फळांचा कडूपणा नाहीसा होतो, म्हणूनच, ही फळे लोणचे, खारटपणा आणि कॅनिंगसाठी देखील योग्य आहेत.
प्रजननाच्या अनेक वर्षांच्या चाचण्यांनी शब्दशः आणि लाक्षणिक अर्थाने पैसे दिले आहेत.काकडीच्या संकरित जाती विकसित केल्या गेल्या आहेत ज्यांना कधीही कडू चव येत नाही (उदाहरणार्थ, लिलीपुट, हार्मोनिस्ट, इगोझा, शेड्रिक आणि इतर), त्यांच्या फळांना गोड चव आणि आनंददायी सुगंध आहे. तथापि, या जाती हिवाळ्यातील तयारीसाठी वापरल्या जाऊ शकत नाहीत.
कडूपणाशिवाय गोड काकडी वाढवण्याचे नियम
- ग्रीनहाऊसमध्ये काकडी वाढवताना, आपल्याला संपूर्ण प्रकाश आणि स्थिर पाण्याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. पाणी पिण्याची नियमितपणे केली पाहिजे आणि आर्द्रतेची पातळी अंदाजे समान ठेवली पाहिजे.
- सिंचनासाठी पाणी थोडे कोमट असावे. फक्त सकाळी किंवा संध्याकाळी चांगल्या हवामानात पाणी पिण्याची शिफारस केली जाते.
- हवामान आणि तापमानातील चढउतारांमध्ये तीव्र बदलांसह, खुल्या हवेत काकडीचे बेड एका विशेष आवरण सामग्रीने झाकलेले असावे आणि उबदार होईपर्यंत सोडले पाहिजे.
- शीर्ष ड्रेसिंग म्हणून ताजे खत वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. अशा खताचा वापर केल्याने पिकाची साठवण कमी होते आणि फळांमध्ये कडूपणा येतो.
- काकडी असलेल्या बेडसाठी जागा निवडताना, जड चिकणमाती आणि सैल वालुकामय माती वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.
- काकडीच्या बेडवरील माती कोरडी होऊ नये; त्याची सतत मध्यम आर्द्रता राखणे आवश्यक आहे.
आपण सर्व शिफारसी आणि नियमांचे पालन केल्यास, आपण ग्रीनहाऊस आणि खुल्या मैदानात गोड आणि सुवासिक काकडी वाढवू शकता. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की काकडी ही एक नाजूक आणि लहरी संस्कृती आहे जी अगदी थोड्या बदलांवर आणि देखभाल व्यवस्थेच्या उल्लंघनांवर प्रतिक्रिया देते.
