ड्युरियन सिव्हेट फळ

सिव्हेट ड्युरियन (ड्युरियो झिबेथिनस) हे मालवेसी कुटुंबातील फळझाड आहे. ड्युरियन वंशामध्ये सुमारे 30 प्रजाती समाविष्ट आहेत, त्यापैकी फक्त 9 खाण्यायोग्य आहेत. खाद्य फळांमध्ये उत्कृष्ट चव आणि विविध औषधी गुणधर्म असतात. परंतु त्यांचा तिखट वास आणि स्टोरेज अडचणी वनस्पतीला मोठ्या प्रमाणावर वितरित करण्यास परवानगी देत ​​​​नाहीत. ड्युरियन सिव्हेट ही ड्युरियन वंशातील सर्वात प्रसिद्ध प्रजाती आहे. त्याची फळे केवळ त्याच्या नैसर्गिक मातृभूमीतच नव्हे तर परदेशात देखील पिकविली जातात आणि विकली जातात.

ड्युरियन हा शब्द मलय दुरीपासून आला आहे, ज्याचा अर्थ काटा आहे. या वनस्पतीची फळे असंख्य काटेरी दाट कवचाने झाकलेली असतात. त्यांच्या लगद्याच्या विलक्षण चवसाठी, ड्युरियनला कधीकधी "फळांचा राजा" म्हटले जाते.

डुरियन कुठे वाढतात

मूळचे दक्षिणपूर्व आशिया, मलेशिया, इंडोनेशिया. त्याला भरपूर प्रकाश आणि आर्द्रता, वारंवार पाणी पिण्याची किंवा जलाशयाच्या जवळ असलेले उबदार उष्णकटिबंधीय हवामान आवश्यक आहे.त्याची मूळ देशात, तसेच भारत, आफ्रिका, ब्राझील, इंडोचायना, श्रीलंका आणि फिलीपिन्समध्ये लागवड केली जाते.

फळांच्या झाडाचे वर्णन

ड्युरियन सिव्हेट हे एक मोठे उष्णकटिबंधीय झाड आहे ज्याची उंची 40-45 मीटर आहे. पाने कडक, वैकल्पिक, सरळ, अगदी कडा आणि टोकदार असतात. त्यांचा अंडाकृती आकार 30 सेमी लांबी आणि 7 रुंदीपर्यंत पोहोचतो. पानाची वरची बाजू गुळगुळीत, चमकदार हिरवी असते, खालची बाजू चांदीची, उग्र, लहान सोनेरी तराजूची असते.

फुले उभयलिंगी, पांढरी, पिवळी किंवा गुलाबी रंगाची असतात, झाडाच्या फांद्या आणि खोडावर असतात. त्यांचा आकार फार मोठा नाही - सुमारे 5 सेमी, परंतु ते अर्ध-छत्रीच्या फुलांमध्ये गोळा केले जातात आणि प्रत्येक फांदीवर 30 पर्यंत फुलं असतात. रात्री फुलते. तिखट तिखट वास वटवाघळांना आकर्षित करतो, ते अमृत, डुरियन परागकण खातात आणि फुलांचे परागकण करतात.

फळे मोठी, गोलाकार, जड असतात. सुमारे 30 सेमी व्यासाचे आणि 5 किलोपेक्षा जास्त वजनाचे, पडणारे फळ कोणत्याही रस्त्यावरून जाणाऱ्यांचे डोके फोडण्यास सक्षम आहे. मांस कठोर, दाट कवच असलेल्या असंख्य काट्यांसह झाकलेले आहे. काटेरी कोट हिरवा-तपकिरी किंवा पिवळसर असतो, आतील सामग्री पांढरा, मलई किंवा पिवळा-लाल असतो. बिया पाच घरट्यांमध्ये पसरलेल्या असतात.

फळाचा वास घृणास्पद आहे. तिखट आणि आंबट, त्याची तुलना कुजलेले कांदे, कुजलेली अंडी, टर्पेन्टाइन इत्यादींशी केली जाते. लगदा रसाळ, गोड, मऊ आणि लोणीयुक्त असतो. बदाम, मलई, अननस आणि स्ट्रॉबेरीच्या सूक्ष्म इशाऱ्यासह हे व्हॅनिला क्रीमसारखे चव आहे. स्थानिकांच्या म्हणण्यानुसार, डुरियनचा वास नरकाच्या दुःस्वप्नांचा विचार करतो, त्याची चव - स्वर्गातील स्वादिष्ट पदार्थ.

वेगवेगळ्या जातींमध्ये चव आणि वासात थोडा फरक असतो. लाल ड्युरियनला नाजूक कारमेल चव असते, परंतु टर्पेन्टाइनचा भयानक वास असतो आणि मेरा जातीचा वास तळलेल्या बदामासारखा असतो.थाई जाती सर्वात गोड चव आणि कमीत कमी तिखट वासासाठी सर्वोत्तम म्हणून ओळखल्या जातात.

डुरियन वाढत आहे

सुपीक, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती ड्युरियनसाठी योग्य आहे. अनेक उष्णकटिबंधीय वनस्पतींप्रमाणे, त्याला उष्णता, प्रकाश आणि उच्च आर्द्रतेची खूप मागणी आहे.

हे बियाणे, कलम, रूटिंग, कोंब यांच्याद्वारे प्रचार करू शकते. ड्युरियन वनस्पती परिपक्वतेपर्यंत पोहोचेल आणि 15 वर्षानंतरच फळ देण्यास सुरवात करेल. कलम करून उगवलेली झाडे 4-5 वर्षांत पहिली कापणी देतात. बहुतेकदा, डुरियन बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप मार्गाने घेतले जाते. हा सर्वात सोपा आणि सर्वात आरामदायक लँडिंग पर्याय आहे. या वनस्पतींचे फळ 7 ते 15 वर्षांपर्यंत सुरू होते. परंतु, दुर्दैवाने, बियाण्यांच्या अंमलबजावणीसाठी कमी वेळ आहे. ताज्या बिया 7 दिवसात उगवतात आणि खूप चांगले आणि लवकर वाढतात. वाळलेल्या सहसा अजिबात उगवत नाहीत.

विकसनशील झाडाला नियमितपणे खत, आच्छादन आणि भरपूर पाणी दिले जाते. मार्च-एप्रिलमध्ये, वनस्पती फुलू लागते आणि अप्रिय वास येतो. आंबट वास रात्रीच्या वेळी मुख्य परागकणांना आकर्षित करतो - वटवाघुळ. बॉलच्या आकाराची फळे ड्युरियनच्या जाड फांद्या आणि खोडांना चिकटलेली असतात. पिकवताना, फळांचा कडक लगदा आतमध्ये आंबतो, काहीतरी कुजल्याचा अप्रिय वास येतो. जुलै-ऑगस्टमध्ये पिकलेली फळे झाडावरून पडतात, काटेरी साल उघडते. काहीवेळा गळून पडलेली फळे पिकण्यासाठी आणखी ७ दिवस लागतात. जास्त पिकलेल्या लगद्याला तीव्र कडूपणा येतो आणि तो अखाद्य असतो.

सिव्हेट ड्युरियनचे जास्तीत जास्त उत्पादन एका झाडापासून 50 फळांपर्यंत पोहोचते. फळाची कापणी होते जेव्हा त्याचे कठीण कवच फुटू लागते. जर फळ कापले तर ते अनेक दिवस पिकण्यासाठी सोडले जाते.सर्व काम हेल्मेटमध्ये केले पाहिजे, झाडाखाली संरक्षणात्मक गियरशिवाय करण्याची शिफारस केलेली नाही. एक जड फळ (5 किलोपेक्षा जास्त वजनाचे) मोठ्या उंचीवरून (एक झाड 30-40 मीटर आहे) खाली पडू शकते आणि गंभीर दुखापत होऊ शकते.

बर्‍याच भाजीपाला फळांप्रमाणे, डुरियन थंड, कोरड्या जागी ठेवता येते, परंतु अन्नापासून वेगळे असते. फळांना त्यांच्या अप्रिय वासामुळे घरामध्ये आणि इतर खाद्यपदार्थांच्या शेजारी साठवणे कठीण आहे. आग्नेय आशियाई देशांमध्ये, अनेक सार्वजनिक ठिकाणी डुरियनची उपस्थिती प्रतिबंधित आहे.

अर्ज

डुरियन, उर्फ ​​​​"फळांचा राजा", उत्कृष्ट चव आहे आणि एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ मानले जाते. हे ताजे, वाळलेले, उकडलेले, खारट करून खाल्ले जाते आणि विविध सॉस तयार केले जातात. ग्राउंड बिया एक उत्कृष्ट seasoning आहेत.

फळांमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात: अमीनो ऍसिड, फायबर, पोटॅशियम, जीवनसत्त्वे ए, सी, डी, के, बी जीवनसत्त्वे, कॅरोटीनोइड्स, वनस्पती प्रथिने.

शिकारी वन्य प्राण्यांना पकडण्यासाठी आमिष म्हणून ड्युरियनचा वापर करतात.

फळांचे बरे करण्याचे गुणधर्म अनेक रोग बरे करण्यास मदत करतात. आग्नेय आशियाई देशांमध्ये, डुरियन शरीराला पुनरुज्जीवित करते असे मानले जाते. मॅंगनीज आणि त्यात असलेले आहारातील तंतू मधुमेहींसाठी खूप फायदेशीर आहेत, कारण ते रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास मदत करतात. सर्दी, अनेक त्वचारोग आणि कावीळ यांच्या उपचारांसाठी वनस्पतीच्या विविध भागांतून औषधे तयार केली जातात. डुरियन आतड्याचे कार्य सुधारते, कार्सिनोजेन्स काढून टाकते, लोक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

समृद्ध खनिज रचना आणि विलक्षण चव फळांच्या लगद्याला उच्च पौष्टिक मूल्य देते, भरपूर उपचार प्रभाव देते, परंतु त्याचा अप्रिय वास वनस्पतीच्या विस्तृत वितरणास प्रतिबंधित करतो.