संपूर्ण हिवाळ्याच्या कालावधीत कोबी साठवणे कठीण नाही. किमान दहा प्रभावी आणि सिद्ध पद्धती आहेत. प्रत्येकजण त्यापैकी एक निवडू शकतो, जो विशिष्ट राहण्याच्या परिस्थितीसाठी सर्वात योग्य आहे.
सर्व स्टोरेज पद्धतींमध्ये, सामान्य अनिवार्य नियम आहेत:
- केवळ मध्यम आणि उशीरा वाणांची कोबी निवडणे आवश्यक आहे ज्यात उच्च प्रमाणात संरक्षण आहे.
- खोलीतील हवेचे तापमान स्थिर असावे - 1 अंश दंव ते 1 अंश उष्णता.
- उच्च आर्द्रता आवश्यक आहे - 85 ते 98 टक्के पर्यंत.
या नियमांचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे उदाहरणार्थ, लवकर वाण सहसा दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नसतात. कोबी ठेवलेल्या खोलीतील हवेचे तापमान चार अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त झाले की भाजीपाला फुटून वाढू लागतो. आणि हवेच्या कमी आर्द्रतेवर, कोबीचे डोके कोमेजतात आणि त्यांचा रस गमावतात.
मोठ्या संख्येने संकरित आणि वाणांमध्ये दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सर्वात योग्य आहेत: हर्मीस, ब्लीझार्ड, मेगाटन, गिफ्ट, हार्वेस्ट, फायनल (मध्य-उशीरा) किंवा स्नो व्हाईट, टर्क्वाइज प्लस, लेनॉक्स, एक्स्ट्रा, कामेंका, मॅरेथॉन ( उशीरा).
वसंत ऋतु पर्यंत कोबी ताजी कशी ठेवावी
पद्धत 1. वजनानुसार कोबी साठवणे
साठवणुकीची ही पद्धत निवडताना, कापणी करताना मुळ आणि बाहेरील पाने गडद हिरव्या रंगाची स्टंप ठेवणे आवश्यक आहे. ते दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान कोरडे होतील आणि कोबीसाठी रॉट दिसण्यापासून संरक्षणात्मक थर म्हणून काम करतात. आणि स्टंपद्वारे कोबीला सर्वोच्च उंचीवर लटकवणे खूप सोयीचे आहे.
या पद्धतीचे सकारात्मक पैलू:
- वनस्पती युनिट्स एकमेकांच्या संपर्कात नाहीत.
- वेगवेगळ्या बाजूंनी हवाई प्रवेश प्रदान केला जातो.
- कोणत्याही वेळी, आपण कोबीच्या प्रत्येक डोक्याची तपासणी करू शकता जेणेकरून रोग किंवा सडणे चुकू नये.
- तळघर किंवा तळघरात भाज्या कमीतकमी जागा घेतात.
पद्धत 2. चिकणमातीमध्ये कोबी साठवणे
चिकणमातीमध्ये साठवण्यासाठी भाज्या तयार करण्यासाठी खूप काम आणि वेळ लागेल, परंतु ते फायदेशीर ठरेल. अशा संरक्षणात्मक शेलमध्ये, भाजीचा रस आणि ताजेपणा बराच काळ टिकवून ठेवतो, वसंत ऋतु पर्यंत सडण्याची किंवा कोरडे होण्याची धमकी दिली जात नाही.
चिकणमातीचे मिश्रण पाणी आणि चिकणमातीचे बनलेले असते. प्रत्येक ग्लास पाण्यासाठी, आपल्याला दोन चिकणमाती ग्लासेसची आवश्यकता असेल. कसून मिसळल्यानंतर, तुम्हाला एक जाड बडबड बॉक्स मिळेल, जो कोबीच्या प्रत्येक डोक्यावर लेपित असावा. मातीच्या थरातून कोबीचे एकही पान दिसू नये. चिकणमाती चांगली कोरडी पाहिजे, ज्यानंतर सर्व कोबीचे डोके थंड खोलीत साठवले जातात.
पद्धत 3. लाकडी पेटीमध्ये कोबी साठवणे
आपण भाज्यांमधील चांगल्या वायुवीजनाचे नियम पाळल्यास ही पद्धत फायदेशीर ठरेल. प्रत्येक बॉक्समध्ये कोबीची 10 डोकी असतील: 5 तळाशी आणि 5 शीर्षस्थानी. कोबीचे प्रत्येक डोके लहान स्टंपसह (सुमारे 3 सेंटीमीटर) असावे. पहिला थर स्टंपसह घातला आहे, आणि दुसरा - खाली. या डिझाइनमध्ये, कोबीचे डोके एकमेकांशी व्यत्यय आणत नाहीत आणि हवेच्या पारगम्यतेमध्ये व्यत्यय आणत नाहीत.
पद्धत 4. वाळूमध्ये कोबी साठवणे
या पद्धतीसाठी दोन पर्याय आहेत. पहिल्या पर्यायासाठी, कोबीचे डोके कापलेल्या देठांसह असावेत. ते एकमेकांपासून कमीतकमी 5 सेंटीमीटर अंतरावर खोल बॉक्समध्ये ठेवावे आणि कोरड्या वाळूने पूर्णपणे झाकलेले असावे. कंटेनरच्या खोलीवर अवलंबून, आपण दुसरा आणि तिसरा स्तर देखील घालू शकता.
दुसऱ्या पर्यायासाठी, कोबीची देठ (सुमारे 8 सेंटीमीटर लांबी) सह आवश्यक आहे. लाकडी पेटीच्या तळाशी वाळूचा वीस-सेंटीमीटर थर असावा, ज्यामध्ये हे स्टंप चिकटलेले असावेत.
पद्धत 5. थर्मोबॉक्समध्ये कोबी साठवणे
ही पद्धत बाल्कनीसह शहरातील अपार्टमेंटच्या मालकांसाठी योग्य आहे. स्टोरेज कंटेनर म्हणून, आपण फोम बॉक्स वापरू शकता, जे उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळलेले आहेत किंवा स्वयं-निर्मित थर्मोबॉक्स वापरू शकता.
पद्धत 6. मूळव्याध मध्ये कोबी साठवणे
ही पद्धत मोठी पीक ठेवण्यासाठी प्रभावी आहे, परंतु तळघर किंवा तळघर मध्ये पुरेशी जागा असल्यास. आपल्याला लाकडी स्लॅट्सची आवश्यकता असेल, ज्यामधून संपूर्ण रचना पिरॅमिड सारखीच एकत्र केली जाते. स्लॅट्समध्ये वेंटिलेशन अंतर (किमान 10 सेंटीमीटर) असणे महत्वाचे आहे.
कोबी स्टेमलेस असावी. हे चेकरबोर्ड पॅटर्नमध्ये व्यवस्थित केले जाते जेणेकरून कोबीचे डोके एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत.
पद्धत 7. कागदामध्ये कोबी साठवणे
कोबीचे प्रत्येक डोके गुंडाळण्यासाठी तुम्हाला रॅपिंग पेपर किंवा नियमित वर्तमानपत्रे आणि मासिकांच्या शीट्सची आवश्यकता असेल. अशा कागदी कपड्यांमधील कोबी चांगल्या वेंटिलेशनसाठी मोठ्या उघड्या असलेल्या कोणत्याही कंटेनरमध्ये दुमडल्या जाऊ शकतात (उदाहरणार्थ, बास्केट, बॉक्स किंवा प्लास्टिक बॉक्स).
रॅपिंग पेपर कोरडा ठेवण्यासाठी वेळोवेळी काळजी घेणे आवश्यक आहे. ओले पॅकेजिंग तात्काळ बदलणे आवश्यक आहे जेणेकरून भाजीपाला कुजण्यास सुरवात होणार नाही.
पद्धत 8. रॅक किंवा शेल्फवर कोबी साठवणे
हे लॉकर्स जवळजवळ प्रत्येक तळघर किंवा तळघरात आढळतात. ते भिंतींच्या बाजूने स्थित आहेत आणि कोबीसाठी अतिरिक्त रूपांतरण आवश्यक नाही. कोबीचे डोके देठांसह आणि एकमेकांपासून कमीतकमी 3-5 सेंटीमीटरच्या अंतरावर पसरवणे पुरेसे आहे.
पद्धत 9. खडू किंवा चुना सह कोबी साठवणे
चुना किंवा खडू पावडर भाज्यांना रोग आणि बुरशीपासून दीर्घकाळ संरक्षण देते. कोबीचे प्रत्येक डोके काळजीपूर्वक धूळ करणे आवश्यक आहे आणि नंतर स्टोरेजची अतिरिक्त पद्धत निवडा. अशा प्रकारे उपचार केलेल्या भाज्या टांगलेल्या, शेल्फ् 'चे अव रुप, पिरॅमिड आणि बॉक्समध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात.
पद्धत 10. रेफ्रिजरेटरमध्ये कोबी साठवणे
घरगुती रेफ्रिजरेटर, अर्थातच, मोठ्या प्रमाणात कोबी ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले नाही, विशेषत: कारण ते खूप जागा घेते, परंतु अनेक तुकडे ठेवता येतात. रसदारपणा आणि ताजेपणा दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण कोबीचे प्रत्येक डोके प्लास्टिकच्या आवरणाने लपेटू शकता. दुसरा पर्याय म्हणजे कोबी कागदात गुंडाळणे आणि उघड्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवणे. भाज्या ड्रॉवरमध्ये ठेवणे महत्वाचे आहे.
प्रस्तावित स्टोरेज पद्धतींपैकी एक निश्चितपणे आपल्यास अनुकूल असेल आणि संपूर्ण हिवाळ्यासाठी आपल्या कुटुंबास चवदार आणि निरोगी ताजे कोबी डिश प्रदान करेल.
