वसंत ऋतूच्या आगमनाने, प्रत्येकाला शक्तीची, पुनरुत्थानाची लाट जाणवू लागते. हिवाळ्यातील झोपेचे जागृत स्वरूप, वसंत ऋतूतील स्वच्छ हवा, दक्षिणेकडून परतणाऱ्या पक्ष्यांचा किलबिलाट आणि वसंत ऋतूच्या प्रारंभाशी संबंधित इतर अनेक बदलांचा मूड आणि मानवी शरीराच्या सामान्य मूडवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. या कालावधीत, तुम्हाला तुमच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये काम करायचे आहे, तुमच्या अपार्टमेंटमध्ये दुरुस्ती करायची आहे, खेळ खेळायचे आहेत आणि अर्थातच तुमचे आरोग्य सुधारायचे आहे.
चांगले पोषण, ज्यामध्ये फळे आणि भाज्यांचा समावेश असावा, हा निरोगी जीवनशैलीचा अविभाज्य भाग आहे. खरे आहे, त्यांच्या कापणीसाठी अद्याप उन्हाळ्याची प्रतीक्षा करावी लागेल. परंतु वसंत ऋतूमध्ये आपल्याला निसर्गाच्या इतर भेटवस्तूंचा लाभ घेण्याची आवश्यकता आहे - उपयुक्त वनस्पती. अनेकांना आश्चर्य वाटेल, परंतु सामान्य तण - पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड, चिडवणे आणि burdock - उपयुक्त आणि उपचार वसंत ऋतु वनस्पती आहेत. या तणांचा वापर करणाऱ्या अनेक सोप्या पाककृती आहेत.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड औषधी आणि रोगप्रतिबंधक कारणांसाठी वापरले जाणारे औषधी वनस्पती आहे, त्याची पाने आणि कळ्या पासून आपण एक निरोगी आणि पौष्टिक कोशिंबीर तयार करू शकता. एका सर्व्हिंगसाठी, 100 ग्रॅम पाने पुरेसे आहेत, जे वापरण्यापूर्वी थंड खारट पाण्यात 30 मिनिटे भिजवले पाहिजेत. भिजवल्यानंतर पाने दाबून बारीक चिरून घ्यावीत. एक उकडलेले अंडे, खडबडीत खवणीवर किसलेले आणि सूर्यफूल तेल किंवा आंबट मलईची ड्रेसिंग चिरलेल्या पानांच्या वस्तुमानात जोडली जाते. चवीनुसार मीठ टाकले जाते.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पानांमध्ये असलेले फायदेशीर पदार्थ (कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे, लवण आणि इतर) बद्धकोष्ठता, जीवनसत्वाची कमतरता आणि अशक्तपणाच्या उपचारांसाठी आवश्यक आहेत.
चिडवणे
चिडवणे च्या पौष्टिक गुणधर्म मशरूम आणि शेंगांच्या तुलनेत आहेत आणि त्यांचे औषधी गुणधर्म पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड सारखे आहेत. हे तण रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते अशक्तपणाच्या बाबतीत, याचा उपयोग रक्तस्त्राव थांबविण्यासाठी केला जाऊ शकतो. परंतु फायब्रॉइड्स, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि गर्भधारणेचे निदान असलेल्या लोकांसाठी चिडवणे वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.
नेटटल सॅलड तयार करण्यासाठी, सँडविचसाठी हिरवा पास्ता आणि मिश्रित भाज्यांच्या सॅलडमध्ये घटक म्हणून देखील उपयुक्त आहे. वापरण्यापूर्वी, उकळत्या पाण्याने पाने जाळण्याची शिफारस केली जाते. सूपसाठी चिडवणे वापरताना, जेवण तयार होण्यापूर्वी 3-5 मिनिटे आधी पाने घाला.
बर्डॉक
बर्डॉक हे आणखी एक तण आहे जे नैसर्गिकरित्या मोठ्या प्रमाणात आढळते. त्याच्या पानांमध्ये पौष्टिक मूल्य आहे, कारण त्यात अनेक उपयुक्त घटक आणि शोध काढूण घटक असतात. आपण केवळ वसंत ऋतुच नव्हे तर उन्हाळ्यात देखील अन्नासाठी वनस्पती वापरू शकता.
सूप किंवा सॅलड तयार करण्यापूर्वी, जास्त कडूपणा टाळण्यासाठी पाने उकळत्या पाण्यात अर्धा तास ठेवण्याची शिफारस केली जाते. यानंतर, ते धुऊन बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कोणत्याही सॉसने (पर्यायी) घातले जाते आणि बटाटे आणि तृणधान्ये तयार झाल्यानंतरच पाने सूपमध्ये जोडली जातात. मसाले, गाजर आणि कांदे प्रत्येकी चव वाढवतात.
प्रत्येकासाठी उपलब्ध असलेल्या या उपयुक्त औषधी वनस्पती, नियमितपणे वापरल्यास, रोगप्रतिकारक शक्ती आणि एकूण आरोग्यास चालना देतील.
