ही भाजी, जी अलीकडेपर्यंत आमच्यासाठी एक वास्तविक विदेशी होती, अनेक पोषणतज्ञांनी शिफारस केली आहे. आणि चांगल्या कारणासाठी. ब्रोकोलीमध्ये केवळ जीवनसत्त्वे, शर्करा, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांचा साठा आहे. त्याचे सक्रिय पदार्थ मूत्रपिंड रोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिसमध्ये मदत करतात, विषारी पदार्थ आणि जड धातू काढून टाकतात आणि घातक निओप्लाझमच्या विकासास प्रतिकार करण्याची शरीराची क्षमता देखील मजबूत करतात.
या संस्कृतीत रस नसणे शक्य आहे का? चला ही कोबी वाढवण्यासाठी सर्वात महत्वाची शेती तंत्र आणि नियम जवळून पाहूया.
ब्रोकोलीचे प्रकार
दिसायला, ब्रोकोली फुलकोबीसारखी दिसते, फक्त राखाडी-हिरव्या रंगाची. तसेच, एखाद्या नातेवाईकाप्रमाणे, एक दाट डोके खातो, ज्यामध्ये न उघडलेल्या फुलांच्या कळ्या असतात.
हे जाणून घेणे मनोरंजक आहे की कृषी पीक म्हणून ब्रोकोली दोन प्रकारात घेतले जाते:
- सामान्य - ज्यामध्ये जाड स्टेमला मोठ्या कोबीच्या डोक्यासह मुकुट घातले जाते, ज्यामध्ये फुलांचे दाट क्लस्टर असतात;
- इटालियन किंवा शतावरी - त्यात लहान हिरव्या डोक्यासह अनेक पातळ देठ असतात.
ब्रोकोली कोबीची वैशिष्ट्ये ज्याकडे आपण लक्ष दिले पाहिजे
- ही कोबी, तिच्या बहिणींप्रमाणे, चांगली प्रकाश आणि आर्द्रता आवडते. मातीमध्ये आर्द्रतेची इष्टतम पातळी 70% आणि हवेमध्ये - 85% आहे.
- ब्रोकोली फुलकोबीपेक्षा अधिक कठोर आहे, ती उष्णता आणि दंव दोन्हीमध्ये चांगली वाटते (ते -7 डिग्री सेल्सियस टिकू शकते). परंतु तिच्यासाठी सर्वात चांगले म्हणजे मध्यम तापमान मर्यादा - 16 ते 20 डिग्री सेल्सियस पर्यंत.
- ब्रोकोली बगलांच्या बाजूच्या देठांना सक्रियपणे सोडते. म्हणून कोबीचे मध्यवर्ती डोके कापल्यानंतर वनस्पतीला निरोप देण्यासाठी घाई करू नका. बाजूंनीही चांगली कापणी करता येते.
- फुलकोबी शेड करायची असेल तर ब्रोकोली पूर्णपणे अनावश्यक आहे.
- भाजी लॉगजीया किंवा बाल्कनीमध्ये चांगली वाढते.
ब्रोकोलीची रोपे वाढवणे आणि जमिनीत लागवड करणे
नियमानुसार, ब्रोकोली बियाण्याद्वारे उगवले जाते, तथापि, त्याच्या पेरणीच्या वेळेस घरामध्ये बॉक्ससह त्रास न होणे शक्य आहे आणि एप्रिलच्या शेवटच्या दिवसात किंवा मेच्या पहिल्या दिवसात ग्रीनहाऊसमध्ये पेरणी करण्यासाठी बियाणे पेरणे शक्य आहे. जेव्हा रोपे पाचव्या आणि सहाव्या खऱ्या पाने सोडतात तेव्हा ब्रोकोली खुल्या जमिनीवर हस्तांतरित केली जाऊ शकते.
नेहमीपेक्षा उशीरा कोबीची कापणी करण्यासाठी, मे महिन्याच्या पहिल्या दिवसात काही बिया थेट जमिनीत घातल्या जातात.
ब्रोकोलीला सैल, समृद्ध माती आवडते जिथे pH किंचित अल्कधर्मी किंवा तटस्थ असते. गेल्या उन्हाळ्यात जेथे क्रूसिफेरस पिके घेतली गेली होती तेथे भाजीपाला न लावण्याचा प्रयत्न करा: मुळा, सलगम, कोबी. बटाटे, शेंगा किंवा गाजर नंतर आपल्या सौंदर्याची लागवड करणे चांगले आहे.
काही ग्रीष्मकालीन रहिवासी शरद ऋतूतील ब्रोकोलीसाठी आगाऊ माती तयार करतात: ते पोटॅशियम आणि फॉस्फरस आणतात - सुपरफॉस्फेट, खत, पोटॅशियम नायट्रेट, लिमिंग (पूड अंडी शेल वापरणे चांगले आहे) च्या मदतीने.
जे लोक फॉलची तयारी करत नाहीत ते ड्रेसिंगच्या मदतीने पोषणाची कमतरता भरून काढू शकतात.
जेव्हा ब्रोकोली कायमस्वरूपी नियुक्त करण्याची वेळ येते तेव्हा ते दुपारी किंवा ढगाळ हवामानात करा. लागवड योजना: छिद्रांमधील अंतर 40 सेमी आहे, पंक्तीतील अंतर 50-60 सेमी आहे.
खोल खड्डे खणावे लागतील. जर माती आगाऊ सुपीक केली गेली नसेल तर, कंपोस्ट, डोलोमाइट पीठ आणि राखची रचना छिद्रांमध्ये ठेवली जाते. प्रत्येक बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप मातीने थोडेसे (कॉलरच्या वर 2-3 सेंटीमीटर) शिंपडले जाते, स्टेमचा मुख्य भाग छिद्रात ठेवण्याचा प्रयत्न केला जातो. जसजसे रोपे वाढतात तसतसे बागेच्या सामान्य पातळीच्या विरूद्ध माती तपासण्यापूर्वी माती चरांमध्ये ओतली पाहिजे.
क्रुसिफेरस फ्ली बीटलपासून नवीन लागवड केलेल्या रोपांचे संरक्षण करण्यासाठी, रोपांना हलके न विणलेल्या फॅब्रिकने झाकण्याचा सल्ला दिला जातो. जेव्हा पारंपारिक पद्धती अनबाउंड कीटक शांत करू शकत नाहीत, तेव्हा वनस्पतींवर इस्क्रा फवारणी केली जाऊ शकते. तथापि, प्रक्रिया फुलणे दिसण्यापूर्वी तीन आठवड्यांपूर्वी केली पाहिजे. तसेच, पिसू बीटल ग्राउंड तंबाखू आणि राख यांच्या मिश्रणाने धुळीने किंवा राखच्या ओतणेसह फवारणीद्वारे नियंत्रित केले जातात.
ब्रोकोली कोबीला पाणी देणे, काळजी घेणे आणि आहार देणे
ब्रोकोलीची तरुण रोपे नवीन ठिकाणी रुजल्यानंतर, त्यांची काळजी पद्धतशीरपणे तण काढणे, वेळेवर खत देणे आणि पाणी देणे, तसेच या प्रक्रियेनंतर माती सूजणे यात अनुवादित होते.
संध्याकाळी प्रत्येक इतर दिवशी (उष्णतेमध्ये - दिवसातून 2 वेळा) कोबीला पाणी देणे आवश्यक आहे. ब्रोकोली चांगली वाढण्यासाठी आणि विकसित होण्यासाठी, माती 12-15 सेमी ओलसर असावी.
भाजीपाला अतिरिक्त पोषण आवडते, म्हणूनच, जरी आपण मातीमध्ये पुरेसे खत किंवा इतर खतांचा वापर केला असला तरीही, ब्रोकोली अजूनही टॉप ड्रेसिंगसह लाड केली जाते.
नवीन ठिकाणी रुजल्यानंतर आणि सक्रिय वाढीच्या सुरूवातीस, झाडांना कोंबडीची विष्ठा (वीसपैकी एक) किंवा म्युलिन (दहापैकी एक) ओतणे दिले जाते. 2 आठवड्यांनंतर, प्रक्रिया पुन्हा केली जाते.
तिसरा आहार पहिल्या inflorescences निर्मिती दरम्यान चालते. येथे आपण द्रावणात पोटॅशियम हुमेट किंवा खनिज खतांसह सेंद्रिय पदार्थ वापरू शकता: सुपरफॉस्फेट प्रति 10 लिटर पाण्यात घेतले जाते - 40 ग्रॅम, अमोनियम नायट्रेट - 20 ग्रॅम, पोटॅशियम सल्फेट - 10 ग्रॅम.
बाजूच्या देठाच्या वाढीस उत्तेजन देण्यासाठी कोबीचे मध्यवर्ती डोके कापल्यानंतर पुढील आहार दिला जातो. त्याच प्रमाणात पाण्यासाठी, 30 ग्रॅम पोटॅशियम सल्फेट, 20 सुपरफॉस्फेट, 10 ग्रॅम नायट्रेट वापरतात.
याव्यतिरिक्त, ब्रोकोलीमध्ये चिडवणे किंवा कॉम्फ्रे ओतणे आणि मातीमध्ये राख (एक ग्लास प्रति चौरस मीटर) घालून पाणी पिण्याची सकारात्मक दृष्टीकोन आहे.
ब्रोकोलीची काढणी आणि साठवण
या कोबीची डोकी पुन्हा उगवण्याची गरज नाही - कळ्या उघडण्यापूर्वी आणि लहान पिवळ्या फुलांनी बहरण्यापूर्वी ते हिरव्या कापणी करतात. डिशमध्ये जास्त पिकलेली भाजी अजिबात चवदार नसते.
मध्यवर्ती शूट प्रथम कापला जातो (लांबी दहा सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचल्यानंतर), नंतर ते बाजूच्या कापणीच्या कापणीची प्रतीक्षा करतात. ते केवळ फुलणेच नव्हे तर कोंब देखील वापरतात, कारण त्याचा वरचा भाग कळ्यांसारखा रसदार आणि चवदार असतो.
सकाळी लवकर कापणी करणे चांगले आहे जेणेकरुन ब्रोकोलीच्या डोक्यांना गरम किरणांखाली लागवड करण्यास वेळ मिळणार नाही. उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस कापणी केलेली कोबी जास्त काळ टिकत नाही - ती सुमारे एक किंवा दोन आठवडे थंड ठिकाणी ठेवली जाऊ शकते. भाजी ताबडतोब शिजवणे किंवा गोठवणे चांगले. परंतु ऑक्टोबरमध्ये पिकलेली उशीरा ब्रोकोली रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा तळघरात 0 डिग्री सेल्सियस तापमानात उत्तम प्रकारे साठवली जाते.
ब्रोकोली काढताना लक्षात ठेवण्यासाठी आणखी एक मनोरंजक वैशिष्ट्य आहे. जमिनीतून झाडे काढून टाकल्यानंतर, त्यांना ताबडतोब कंपोस्ट पिटमध्ये स्थानांतरित करू नका - फक्त त्यांना एका महिन्यासाठी खुल्या जमिनीत पडू द्या. ब्रोकोली हलके दंव चांगले सहन करते, म्हणून जमिनीत खोदलेली झाडे देखील लहान फुलणे बांधण्याची दुर्मिळ संधी गमावू नयेत. आणि तुम्ही आणखी एक उशीरा, जवळजवळ हिवाळ्यातील कापणी कराल!
